Hozzávalók:

2-3 tojás
40-50 dkg liszt
és annyi tej, hogy folyékony, de ne túl híg masszát kapjunk
(szódavízzel is pótolhatjuk a tej mennyiségét)
csipetnyi só
2 kanál olaj (+ olaj a palacsinták sütéséhez)

A lisztet tálba tesszük, ráütjük a tojásokat, és a tejet adagolva adjuk hozzá. Előbb kevesebb tejjel simára keverjük a tésztát, a többit fokozatosan adjuk hozzá, és csomómentesen eldolgozzuk. (Ennél több tojásból rágós, gumis lesz a palacsinta, kevesebből pedig lehet, hogy lágy, és szétmegy a forgatásnál). Állni hagyjuk egy órát, majd palacsintasütőbe merőkanállal öntve, szétterítve mindkét oldalán pirosasra sütjük.